东南亚特色美食

—— 东南亚特色美食——

肉骨茶马来西亚名菜。此汤是用“肉骨”斩成单骨约一指长的段状，加入各种佐料，加水用文火熬约3-4小时，吃时再配搭”指天椒酱油”，以蘸排骨或佐汤调味之用。此汤对女性有滋补养颜的功效，对男性有补肾的作用。

冬阴功汤冬阴功汤在泰国非常普遍。传说，18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。此后泰国的大小餐馆、普通人家常饮此汤，成为泰国菜的代表。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，习惯之后不少人会贪恋上它。

越式甘蔗虾甘蔗虾是典型的越南菜，把去壳后的鲜虾肉“剁碎打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜，嫩，甜。吃的时候，要蘸着辣椒梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香酥爽。

黑胡椒蟹新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味偏重麻辣。喜欢海鲜与辛辣口味的饕客，肯定不会错过新加坡最著名的辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。辛红浓稠的蕃茄辣椒汁淋在新鲜螃蟹上，光看就觉得可口，让入忍不住马上持鱉大嚼。

叻沙“叻沙”是新加坡的小吃。它是以椰浆作汤底的食品，材料主要有海鲜、鱼片、芽菜、鸡蛋和辣椒酱，再加上米粉而成，味道鲜甜而香辣，吃起来醒神刺激。通常的叻沙碗底是用热水烫过的米粉或油面、芽菜、鸡蛋、再和上肉丝、新鲜灼的虾，最后淋上精心炮制的叻沙汤，撒上香菜，单看这些材料就知道叻沙的准备功夫相当不简单。

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