法国餐饮

河南省中国青年旅行社发布时间:10-21 浏览：次

—— 法国餐饮——

阿尔萨斯:酸菜肉（白葡萄酒煮制的白菜佐以阿尔萨斯熟肉），奶油圆蛋糕（蛋糕和葡萄干制成）。阿尔萨斯干白。

　　阿基坦:鸭制品（肥鸭肝，鸭肉冻，鸭里脊，鸭肫），番茄甜椒炒蛋，巴斯克童子鸡，墨斗鱼，可露利甜点，加斯科涅茴香酒，波尔多葡萄酒。

　　奥弗涅:杜派昂瓦莱绿滨豆，Truffade（土豆，五花肉，康塔勒干酪）,Pounti(用李子干和蔬菜泥制作的甜咸口味的糕点)。

　　勃艮第:蜗牛，红葡萄酒洋葱烧牛肉，勃艮第牛肉火锅，蔬菜奶酪蛋糕，芥末兔肉，勃艮第葡萄酒。

　　布列塔尼:鸡蛋饼，玉米饼，海鲜，牛奶水果烤饼，KouignAmann（黄油蛋糕），苹果酒。

　　中部地区:卡蒂纳蜂蜜。

　　香槟-阿黛纳地区:禽肉牛奶香肠，特洛伊小香肠，阿黛纳火腿，兰斯脆饼，香槟酒。

　　科西嘉:熟肉制品，红酒洋葱烧野猪肉，绵羊奶酪，栗子面，香桃酒，柑橘酒。

　　弗朗什-孔岱:特色奶酪，羊肚菌炖母鸡，莫尔多香肠，樱桃酒，苦艾酒。

　　巴黎:莫城干酪，默伦干酪，库洛米耶干酪。

　　朗格多克-罗西雍:Aligot（土豆泥和鲜奶酪制成），什锦红烧肉（用扁豆，鹅肉，大蒜和猪肉制成），尼姆奶油烙鳕鱼，卡迪亚煨牛肉。

　　利莫松:黑麦煎饼，小牛肉，苹果。

　　洛林:洛林猪油火腿蛋糕，黄香李酒，啤酒，白葡萄酒。

　　中部-比利牛斯山地区:什锦红烧肉，肥鹅肝，猪肉制品，加斯科涅茴香酒

　　北加来海峡省:炭火烤肉，萝卜烩肉块。

　　诺曼底:卡芒贝尔干酪及其他奶酪，小牛肉片（加奶油和蘑菇），苹果酒炖鸡肉，维尔香肠，特尔古乐奶油米饭，伊西尼焦糖，苹果酒。

　　卢瓦尔:南特和海兹油酥饼，水果香糖。

　　普罗旺斯，阿尔卑斯和蓝色海岸地:普罗旺斯鱼汤，鳀鱼酱，蒜泥蛋黄酱，普罗旺斯大蒜浓汤，烤饼，杏仁小蛋糕。

　　罗讷-阿尔卑斯地区:萨瓦奶酪火锅，鱼丸，猪肉制品。

　　里维埃拉:洋葱番茄皮萨，尼斯沙拉，地方炖菜。

　　海外省:鳕鱼干，Samoussa（肉，鱼或奶酪夹心的三角形馅饼），咖喱猪肉或鱼肉，辣味番茄烩肉，潘趣酒