泰国的特色美食

—— 泰国的特色美食——

菠萝炒饭 用水果入菜是泰国料理的一大特色，而菠萝炒饭就是其中的代表。炒饭以奇香的泰国香米和成熟的菠萝为主料，搭配着什锦蔬菜，用大火爆炒，酸甜偏咸的口感。吃一口就令人食欲大开，加上酥脆的腰果，入口之后层次丰富，回味无穷。

炸香蕉 香蕉是泰国最大众．最便宜的水果，因此泰国人对于吃香蕉的方式也有很多种。特别是由于泰国人喜食烤炸食品，所以炸香蕉必是香蕉吃法中的佼佼者。在炸香蕉时，会先去皮，然后放入油锅中炸至咖啡色的软香蕉条即可，炸好的香蕉闻起来原先的香气仍然被保留，因果肉中的甜汁炸后溢出，咬上一口外皮焦香，果肉软糯香嫩：甜中带酸，别有风味。此外，香蕉还可以切成片穿成串烤着吃、做羹吃、切成小块作调料吃等。

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咖喱炒蟹 咖喱炒蟹是最具特色的泰国名菜，也是泰国炒菜的典范。传说以前泰国人炒蟹只用芹菜．葱和洋葱，有点像中国式的姜葱炒蟹。后来是一位大厨歪打正着，无意中创新。据说，一个泰国厨师在工作时偷偷饮酒致酒醉，然而侍应生却在此时递上了食客订单，醉酒的厨师误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，但客人吃后觉得滋味特好。数天后，食客再次光临．要求享用此菜，厨师只好将错就错，还加入了椰奶和鸡蛋来增加口感，慢慢地，这道菜就流传了下来。

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泰式咖喱的制作方式非常多元，最常见的是红咖喱与海鲜搭配，而绿咖喱则以搭配蔬菜为主。泰国海产种类丰富：包括鱼类，虾、巴类、蛤蜊等，用炒咖喱的方式来烹调，很值得一试。泰式咖喱的口感独特，原因在于使用了香茅、柠檬草、月桂叶、南雹姜、小绿茄子和椰浆等材料一起入味。不过由于每家店都有自己独到的烹饪方法，所以吃起来不尽相同。在泰国的任何地方，吃咖喱都不是难事，你可以根据自己的喜好来随性挑选。

泰式咖喱

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