大理特色小吃

河南省中国青年旅行社发布时间:10-21 浏览：次

—— 大理特色小吃——

1、三道茶：最早是大理白族人家接待女婿的一种礼仪，经过发展这种礼仪已经成了白族接待来客的最高礼仪。三道茶分为苦茶、甜茶、回味茶。

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2、大理砂锅鱼：是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3-4人吃，味道非常鲜美。

3、饵块：为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区常见的传统食品之一，一般分为块、丝、片三种，制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

4、火粑肉饵丝：是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。

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5、白木瓜水：它的性状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性。

6、大理酸菜鱼：酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽的悠长回味；那当然吃的就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鲜鱼，吃起来绝对地爽口。

7、凉鸡米线：这绝对是大理古城小吃中的当家花旦。如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。

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白族节庆食俗小常识：

白族注重节庆，几乎每节都有一至数种应景食品。春节吃叮叮糖、泡米花茶和素斋饭，三月街吃蒸糕和凉粉：清明节吃凉拌什锦和“斋筵香"（炸酥肉）;端午节吃粽子和雄黄酒，尝新节吃新豆、嫩瓜和陈谷掺米饭，火把节吃甜食和各种糖果。中元节吃羊菌和烩鱼包肉馅：中秋节吃白饼和酥饼：重阳节吃肥羊，冬至节吃炒养粒和羊肉汤。

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