韩国济州美食

—— 韩国济州美食——

　　济州岛的自然环境使这里的饮食别具特色。济州岛饮食的主要材料为海鱼、蔬菜、海藻，并用大酱调味，用海鱼熬粥，熬汤。济州人在烹制菜肴时，喜欢采用传统的制作方法，保留食物自然的味道，新鲜的海鲜和刚刚收获的谷物无不散发出最原始的鲜美之味。

　　鲍鱼粥

　　济州鲍鱼粥是值得推荐的，味道爽口带有海鲜的清香，很利于身体吸收，是很好的补养食品；品一口米酒，尝一块焦黄的烤肉也不失为一种绝佳的搭配；此外还应品尝最新鲜的生鱼片，这道由各种鱼生拼制而成的菜，完全就是一种味觉和视觉的享受。美食自然是数不胜数，但是要与最爱的人分享才会格外有味道。

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韩国鲍鱼粥

　　九孔螺砂锅饭

　　九孔螺是鲍鱼科的贝类，非常受韩国人的喜欢。济州岛的产量占据总产量的70%，不过现在的产量逐渐下降，因而是一种价格昂贵的高档海鲜，其营养很丰富，作为保健食品来吃非常好。九孔螺被称为鲍鱼崽，九孔螺砂锅饭里越嚼越香的九孔螺和清香的香菇融为一体，是一种别具特色的风味佳肴。九孔螺砂锅饭是一种营养丰富的食品，在骨头汤里放人麦豆和九孔螺烹制。其味道的秘诀是，用加入调料的酱油和黄油拌着吃，可以闻到能够刺激食欲香味。此外，海鲜砂锅饭也是一道特色菜。

　　烤黑猪肉

　　济州从前家家户户养猪，遇到红白喜事时以猪肉接待客人。济州猪肉的味道之所以和其它地方的不同，是因为济州人杀猪时使用烟熏的方法。用济州方言，这叫做“烟熏猪”，由于用全草退掉猪毛，因此其香味沁润到猪肉里，从而使猪肉的味道变得别具一格。不仅如此，济州猪因有黑毛而叫“黑猪”。而且由于在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富、没腥味，味道比普通猪肉更香。将添加各种调料之后的济州烤肉或生肉片与盐油一起吃，会有种不腻的香甜味道，越嚼越好吃，口感很独特。

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