大理美食鱼

—— 大理美食鱼——

　　大理砂锅鱼—鱼肉滋嫩

　　大理砂锅鱼是大理的名菜，做砂锅鱼选用的砂锅也很重要，可以选择祥云出产的砂锅，所用的鱼是洱海出产的弓鱼或鲤鱼加上嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料慢慢炖制而成。上席时锅中沸滚，飘红映绿，色彩十分绚丽，且清香扑鼻。食用时，鱼肉非常滋嫩、味道鲜美，且营养丰富。

　　[游玩攻略]

　　推荐店：韩记砂锅菜

　　地址：大理古城人民路

　　乘车路线：乘坐4路公交车，在人民路口下车。

　　游玩备注：游客可以在船上，下关或大理各大饭店品尝到。

　　大理酸辣鱼—酸辣可口

　　大理酸辣鱼的制作方法非常简单，在大理民间，几乎家家会做。但是正宗的大理酸辣鱼离不开大理洱海的鲫鱼、水和白木瓜这“三大要素”。酸辣鱼，吃的是白木瓜的酸夹着木瓜特有的果香与微甜、辣，使得酸辣鱼有无尽悠长的回味，还有就是干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸。

　　[游玩攻略]

　　推荐店：苍洱春

　　地址：大理市大理古城人民路84号（苍海楼饭店斜对面）

　　乘车路线：乘坐4路公交车，在人民路口下车

河南中青旅,郑州青旅,大理

大理酸辣鱼

　　大理冻鱼—吃冻鱼，晒肚皮

　　大理有“吃冻鱼，晒肚皮”这样一句俗话。因为大理冻鱼是一道凉菜，但是吃的时间一般都在秋后至次年三月之前，所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃冻鱼，并且将其作作为待客佳品。

　　冻鱼一般是选鲤鱼或鲫鱼来做的，其做法和大理酸辣鱼一样，当煮得汤浓了之后，就可以盛入大的汤碗里面，放一晚就可以晾凉，第二天就变成冻鱼可以吃了，味道酸辣鲜美。

　　[游玩攻略]

　　大理古城中的很多小餐馆都有。建议可以选择在秋后至三月之前这段时间吃冻鱼，这样会别有一番风味。

上一篇：韩国街头小巷美食
下一篇：大理美食雕梅扣肉