一锅出

河南省中国青年旅行社发布时间:09-04 浏览：次

—— 一锅出——

　　东北一锅出是一道东北特色菜，是炖菜和玉米贴饼的完美结合。一锅就将菜和主食全部搞定，而且鲜香美味。

　　在长白山西坡旅游，“一锅出”就是首选美味。松江河镇有家饭店名字就叫“一锅出”，专做典型的长白山地方农家菜，店家的手艺不错。

　　东北一锅出做法：

　　1.做“一锅出”前，先发一盆玉米面，面发好后，灶下填柴。

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东北一锅出

　　2.铁锅热后，倒油，放酱油、一干作料炝锅，倒入豆角（必须是东北特产的油豆角）、土豆茄子、排骨猛炒后填上少量水。

　　3.将好的玉米面，揪出一个个大小均等的面剂子，在两手心里颠上几颠，“逗”出玉米的黏性来，然后依次贴在锅沿上，盖上锅盖，用文火炖半小时后，就可以端锅上桌了。

　　一个铁锅整个端上来，锅盖的缝隙间呼呼地向外冒着热气，热情中夹杂着的丝丝香气直钻鼻孔。掀开锅，一股香甜的味道直扑面门。

　　如今，因食客范围的不断扩大，“一锅出”的内容也丰富了很多，铁锅内增加了好几种蔬菜，只是烹制手法没变，所以它的味道也不会变，它的被钟爱程度也自然不变。