青海狗浇尿

河南省中国青年旅行社发布时间:08-16 浏览：次

—— 青海狗浇尿——

　　狗浇尿

　　又称狗浇尿油饼。青海农区群众喜食的麦面烙饼。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

　　做狗浇尿油饼，需要几样原料，面粉，开水，香豆，菜子油，蜂蜜或者白糖。

　　做法：

　　1.将小麦面和好揉匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许青油抹匀，卷成长卷。

　　2.再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。

　　3.在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其入色均匀。

　　4.待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边浇一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。

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青海狗浇尿

　　得名由来：

　　50年代以前，青海当地居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

　　在2010年世博会时，狗浇尿作为青海风味小吃参加世博会，因名字不雅而改为“青海甘蓝饼”。

　　很多餐厅招待客人都会隆重地推荐狗浇尿，一是由于饼色金黄美观、甜香柔软，二是能满足宾客一探究竟的猎奇心理，在满足好奇心的同时体验青海的美食。