瑞士美食介绍

—— 瑞士美食介绍——

　　黄金土豆饼 (Rosti)

　　德语区美食；将煮完的土豆去皮，擦成细丝，用黄油适当煎烤的土豆薄饼。外焦里嫩。这种土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿肠一同吃而著名的美食。

黄金土豆饼.jpg

　　奶酪火锅(Cheese Fondue)

　　瑞士全国，特别是法语语区和 "Fondue de fromage" 及山区的美食。先往锅里放入2到3种奶酪(Cheese)，用白葡萄酒烧热化开，然后将切成小块的面包蘸上溶化的奶酪吃的一种美食。按地区、奶酪种类、和配合方式不同，其味道也有很大差别。吃奶酪火锅时，适合饮用有助于消化的白葡萄酒。未成年人或不会饮酒的人的最佳选择是红茶。通常认为水、啤酒及碳酸饮料等对奶酪的消化不利。

　　奶酪加土豆(Raclette)

　　瑞士全国，特别是法语区和山区的美食。将直径40厘米的奶酪切成一半，用火化开切开的一面，然后将化开的部分用刀刮出来，将奶酪和煮熟的土豆放入碟子里一起吃的美食。同时配食醋淹的小黄瓜和小洋葱，一般奶酪可要多次。因与奶酪火锅不同，不用饮葡萄酒，所以儿童和不会饮酒的人也能尽情享受。