意大利美食

—— 意大利美食——

　　通心粉

　　通心粉源于意大利。传说在18世纪，那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡?罗尼。一天，罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受顾客欢迎。此后，罗尼兴建了世界上第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。于是这种“马卡罗尼”面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方。目前，通心粉已成为与比萨、意大利面同样家喻户晓的美食。

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意大利通心粉

　　意大利面

　　意大利面几乎是意大利美食的代言人。据统计，意大利面仅形状就有400种之多，颜色也是红黄黑白绿五彩缤纷，酱汁更是数不胜数。不仅每个地区都有独特口味，就是每个家庭也有自己的独门秘方。意大利人充分而大胆地运用大自然赐予的一切原料，又发挥了全部的天才想象，把一盘面做到了登峰造极的地步。

　　意大利匹萨

　　意大利比萨是驰名世界的一款美食，具有浓郁的意大利风味。凡到过意大利的人，一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼，色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历，人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说，当地有一位母亲，因家里贫困，只剩下一点点面粉，正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后，凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼，将西红柿切碎涂在上面，再把水牛奶酪弄碎撒上，然后放在火上烤，就成了香喷喷的比萨饼。

　　面包浓汤意大利乡村面包浓汤，是以南瓜为主材料，用鸡汤做底料，是罗马很地道的特色菜肴，发展到今天，也有用牛肉、羊肉等汤汁做低调的。浓汤中最大的功夫就在于面包丁，用烤箱烤过，并覆盖了香草和奶酪的面包粒，与浓汤搭配在一起，实在美味。

　　红勤酒

　　全世界最有名的意大利葡萄酒红勤酒就是在佛罗伦萨诞生的。其中带有黑鸡标志的古典红勤酒是用佛罗伦萨与锡耶纳之间的古老的葡萄园里的葡萄酿成的，托斯卡那共计有5中意大利最高级别的D.O.C.G葡萄酒，是爱好葡萄酒人向往的地方，另外，白葡萄酒也很适合现代人的口味。

　　面包沙拉

　　面包色拉可以作为餐前第一道菜吃。生的西红柿、洋葱、凤尾鱼等是用橄榄油调味的，在盛夏时节很是诱人。

　　T骨牛排

　　所谓的佛罗伦萨式牛排，是意大利托斯卡纳地区特产的牛的T骨牛排，以柔嫩多汁的口感著称，闻名海内外，但绝对不能超过三分熟。

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