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武夷山的特产--东笋
—— 武夷山的特产--东笋——除了茶叶，武夷山还是“闽笋”的主要产地，笋和笋干，是武夷山的又一大特产。据资料记载，武夷山中有48种不同种类的竹笋，主要有毛竹笋、花壳笋、黄竹笋、苦竹笋、石竹笋．麻竹笋以及鞭笋等。
武夷山的冬笋主要产在武夷山市东路的上梅乡的金竹，首阳村一带，所以这里出产的冬笋又谐音为“东笋”，这里产的竹笋质嫩、色白、清脆、味甜，没有一般竹的特殊“泥味”，其中“黄泥冠”、“白肉笋”这两个品种品质最好，风味最佳，且富含蛋白质、钙、磷、铁等无机质，营养价值高，被视为“八闽山珍”中的精品。
武夷山的毛竹冬笋在古代就极为有名，唐代诗人李商隐有“武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来”，杜甫有“远传冬笋味，更觉彩衣春”的诗句。后来随着罐头工业的发展，以冬笋为主料或配料的罐头食品，也成为武夷山出已外销的重要商品，备受海内外市场欢迎。
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