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毛利人的美食
—— 毛利人的美食——1.特有的食物
毛利人食用原生蔬菜，也引入了来自波里尼西亚的蔬菜，包括库玛拉（Kumara，即蕃薯）。种植与采收蔬菜的各种工具包括锄头、铲子和棍棒。毛利人也吃蕨类的根，用木杆磨成粉食用。其他食物包括多种浆果和普哈（Puha—类似菠菜的蔬菜)。毛利人也嚼口香糖—贝壳杉的树脂。装食物的容器是以亚麻编织的篮子和袋子，通常置于帕塔卡(pataka)里一个架高的收藏室。
2.土窑食物毛利人有一种聪明的烹调方法，如今依然十分普遍，每个游客都应该尝尝看。杭吉(hangi)或叫乌穆(umu)，是个以大坑作成的士窑。特别的石头放在木炭上烤热。一层绿亚麻铺在石头上，然后再放一层肉和蔬菜在石头上，以蒸熟食物。长时间的烹调使食物变得入口即化，而木炭和亚麻的香味使食物有种烟薰的香味。
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