海南的特产美食

—— 海南的特产美食——

河南旅行社告诉你海南有哪些特产美食，让您一饱口福。

大洲燕窝//东方珍品

大洲燕窝产于海南万宁县的大洲岛，是指海鸟金丝燕用唾液与海藻等柔软植物混合胶所筑的巢。通常海南省东南至西部沿海地区的一些岛屿的悬崖峭壁上都出产燕窝，但被人们视为东方珍品的，就要属大洲岛出产的燕窝了。

山牛肉//香鲜兼具

山牛肉主要出产于五指山市、保亭县等地。山牛是一种黄牛，其体形较小，放养期时将其成群野放于热带山林之中，任其自由生长。换句话说，此牛相当于是在纯自然的环境中长大，近似野生，而且食用前往往需猎杀。所以山牛肉的特点是肉质特佳，香鲜兼具。在海南有五指山、保亭山牛肉赛鹿肉的说法。

红鱼粽//鲜香味美

红鱼粽又称红鱼筒，是一种酶香鱼，是儋州著名的风味腌制品，深受东南亚消费者和广大旅客的喜爱。红鱼粽制作工艺精巧，一般选每条4公斤以内的新鲜红鱼，用海水洗净，再用小木棍从鱼口直插到内脏加盐，直至鱼肚饱胀为止。再将红鱼平排放在鱼池或鱼桶里，层层码盐，再在最上层以大石堆压。“淡口红鱼粽”腌制5-7天，“咸口红鱼粽”腌制9-10天后取鱼，抽出鱼鳃和内脏，并去鱼鳞，用清水洗三次，将草纸塞进鱼口中，加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟用白纸薄片装盘即可。

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