日本的广岛烧是先将面粉糊在预热的铁板上画圆,制作出面粉底,接着依各家调味分别加入柴鱼粉、昆布粉等,放上大量切细的高丽菜丝,洒上切碎的炸花枝、细葱以及豆芽菜等,之后料理人会放上切薄的猪肉片使其融合所有配料的美味。略炒烫熟的生面,让口感特别有弹性,也有人喜欢加入有咬劲的乌龙面,涂上专用的广岛烧沾酱,略甜却有咸味的酱汁加上美乃滋让味道更为柔顺。
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