“糟溜虾仁”选用新鲜河虾仁烹入糟汁,软溜成菜,虾仁洁白、鲜嫩,糟香诱人食欲,被列入“中国名菜谱”。
用料:
• 沙虾 400g
• 糟酒 50g
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芡粉 半勺
• 葱姜 少许
• 湿芡粉 适量
做法:
1. 大虾拨壳留肉,用刀从虾背片刀不要切断
2. 虾肉加适量芡粉,盐,料酒,拌匀腌20分钟
3. 锅加油烧4成热放入虾仁滑炒一分钟捞出
4. 锅加油烧热放入葱姜炒香加糟酒烧开,加少许盐,糖,调味加湿芡粉勾芡,倒入虾仁翻炒两下即可出锅
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