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三亚美味椰子饭

河南省中国青年旅行社发布时间:04-15 浏览：次

—— 三亚美味椰子饭——

河南青旅

原料：糯米1000克、椰子1只、白糖200克、淡鲜奶200克。

做法：

1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分，晾干待用；　　

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中，加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约4小时左右，糯米熟透胀满后取出；　　

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀切块，装盘即成。

椰子饭的特点：

椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”之称）。硬软相间，椰香浓郁，清甜爽口。

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