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中国的各地方饮食名称和特征(zheng)
1、北京烤鸭(ya) 烤鸭(ya)是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍(zhen)录》中已记有炙鸭(ya)，在(zai)当时是宫廷食品。用(yong)料为优质肉(rou)食鸭(ya)北京鸭(ya)，果木炭火烤制，色泽红润，肉(rou)质肥而不(bu)腻，外脆(cui)里嫩。北京烤鸭(ya)分为两大流派，而北京最(zui)著名的烤鸭(ya)店也即(ji)是两派的代(dai)表(biao)。
2、鲁菜 鲁菜讲究(jiu)原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调(diao)味讲求(qiu)咸鲜纯正，突出本味。鲁菜的突出烹调(diao)方法为爆(bao)、扒、 拔丝，尤其是爆(bao)、扒素为世人所称道。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究(jiu)“清汤”、“奶(nai)汤”的调(diao)制，清浊分明，取其清鲜。
3、北京：烤鸭(ya)、炸酱面、冰(bing)糖葫芦(lu) 中国各省区市最(zui)具代(dai)表(biao)的美食（选三种）作为多个朝代(dai)的首都，北京美食众多，享誉全球。天津：狗不(bu)理包子、大麻花、耳朵眼炸糕 中国各省区市最(zui)具代(dai)表(biao)的美食（选三种）天津美食众多，以狗不(bu)理包子和大麻花最(zui)有名。
南康过年的风俗
过了小年更为忙忙碌，买年画、写(xie)春联、理头发(我(wo)们那的风俗是从(cong)春节到元宵期间是不(bu)允许理发、剪指(zhi)甲，所以最(zui)好是在(zai)年前将其处理好)、做豆腐、做米馃、赶新(xin)衣(yi)等等，呈现出欢(huan)乐、忙碌的气氛。除夕除夕，俗称年三十。
（客家(jia)人的传(chuan)说）从(cong)此每(mei)年除夕，家(jia)家(jia)贴红对(dui)联、燃放爆(bao)竹；户户烛(zhu)火通明、守更待岁。初一一大早，还要(yao)走(zou)亲(qin)串友道喜(xi)问好。这风俗越传(chuan)越广，成了中国民间最(zui)隆重的传(chuan)统节日。
吃完早餐，那些少男少女(nu)们往(wang)往(wang)准备进城(cheng)逛街购买衣(yi)帽鞋袜之类，而善男信(xin)女(nu)则(ze)前往(wang)南康当地的南山生佛寺烧香拜佛求(qiu)签，所以，这一天的行人也是相当之多，导致交通堵(du)塞现象频频发生。可是人们决(jue)不(bu)会在(zai)这一天去走(zou)亲(qin)戚，向亲(qin)戚拜年。初二“喝汤”，其实并不(bu)是喝汤，只是烧些米线，煮些清水蛋来吃。
赣州过年风俗：阴历(li)腊月(yue)二十四日为“过小年”，晚饭比较丰厚，餐后祭灶(zao)，送“灶(zao)神”，是日此谓“偷心日”，广东客家(jia)人多在(zai)这里日“破土”，不(bu)必请老(lao)先生看房子风水房屋朝向及其选时间，一如冬至节气日。
冬至是什么意思
冬至，俗称“冬节”“长至节”或“亚岁”等，既是农历(li)二十四节气中一个重要(yao)的节气，也是中华民族(zu)的一个传(chuan)统节日，冬至为“冬节”，所以被视为冬季的大节日。
冬至有冬天到了的意思。至”到也，有到来的意思，立(li)冬节气表(biao)示开(kai)始进入冬季，但是南北气候差异大，此时，北方地区已经入冬了，南方地区却还是小阳春气候，冬至节气全国大部(bu)分地区，气温都会变得寒冷，即(ji)使是温暖的南方成熟(shu)也不(bu)会出现高于20°以上的高温。冬至时间在(zai)每(mei)年的公历(li)12月(yue)21~23日。
冬至的意思：二十四节气之一。在(zai)公历(li)每(mei)年12月(yue)22日前后。这一天北半球白昼最(zui)短，以后白昼渐长。读音：dōng zhì。解析(xi)：冬至是“二十四节气”之第22个节气，斗指(zhi)子，太阳黄(huang)经达(da)270°，于每(mei)年公历(li)12月(yue)21-23日交节。
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